Protección y pruebas

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Protección y pruebas

Antes de que el vinagre balsámico puede ser embotellado, se somete a una serie de exámenes a fondo realizado por una junta de catadores designados por el Consorcio de los Productores. Comienza con un miembro del consorcio que en un lote de vinagre a la prueba? Un equipo de expertos se reunió y dado muestras de vinagre. Sin saber quién es el fabricante, entonces
realizar una serie de aproximadamente 90 pruebas y hacer valoraciones independientes. Si el lote recibe puntos suficientes que recibe el derecho a ser llamado Tradizionale. Si no obtiene suficientes puntos, se devuelve al propietario.

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