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1984? cambios realizados al código permitido la producción de queso parmesano

Los únicos cambios que se han hecho en más de siete siglos tuvo lugar en 1984. En el queso pasado, sólo se realiza entre abril y noviembre podría ser de marca parmigiano-reggiano, ahora la producción de todo el año tiene derecho a la denominación controlada. Se trata de un queso que nunca ha sido duplicado fuera de Italia

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William Pirraglia

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