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Gorgonzola es el más popular de los quesos italianos azul, producida principalmente en los alrededores de Milán. Debido a que este queso mantenga y viajes, así que tiene reconocimiento internacional y es único por su cremosidad. Gorgonzola Blanco tiene un sabor ligeramente más amargo que el azul y es muy apreciado en Italia. Se puede encontrar en las provincias de Cuomo, Cremona, Milán y Pavía. Gorgonzola se hace a partir de leche entera con un contenido de materia grasa del 45%. Muy suave y dulce, casi líquida, tiene un olor y no plenamente desarrollado y un sabor muy sabroso. Gorgonzola se puede utilizar en salsas, con pastas, y al final de una comida. Es excelente con un vino de Barbola.
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Ray Lokar |