Scamorze
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Scamorze
Algo similar a provolone, Scamorze es de la región de Campania de Italia y también se pueden encontrar en Abruzzo y Molise. Está hecho de leche de vaca y tiene un contenido de materia grasa del 44%. Su forma de calabaza interesante, con un estrecho cuello atado con una cuerda con 4 bucles poco en la parte superior, se ve sobre todo colgando en supermercados italianos y tiendas de delicatessen. Scamorze tiene un sabor a nuez delicado y brillante, piel de color amarillo dorado. Se puede comer al final de una comida en trozos y también en algunos platos de pasta, los mejores cuando están frescos.
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