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Hacer la pasta? proporción de harina y huevos

Un problema con recetas de pasta es encontrar una relación exacta de harina a los huevos. La proporción exacta variará dependiendo de la calidad de la harina y su capacidad para absorber líquidos y el tamaño de los huevos, incluso en la humedad del medio ambiente. Es difícil ser totalmente exigente en las cantidades necesarias para la pasta perfecta, pero la regla básica es utilizar aprox. 1-1/2 tazas de harina con 2 huevos grandes para producir aproximadamente 3 / 4 libra de pasta.

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Sheri Ann Richerson

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