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Mascarpone

De mascarpone es un blando, blanco, crema de queso delicado de la región de Lombardía de Italia meridional. Este queso tiene una ricota cremosa consistencia, pero flexible y untar y se añade a los famosos postres italianos. Se puede mezclar con el azúcar, el café, el coñac, o chartreuse y es mejor en el otoño y el invierno .. Con frecuencia se utiliza en la preparación de platos de pasta al horno y salsas. Se tarda sólo unos días para madurar y tiene un contenido de materia grasa del 75 por ciento.

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PJ Campbell

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