Mozzarella
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Mozzarella
Mozzarella (di Bufala) es un queso blanco puro, suave, lisa y húmeda hice con leche de búfala de Campania. Tiene forma de pera en pequeñas u óvalos y pesa de 1 / 4 a 1 1 / 2 libras. Mozzarella tiene un suave, sabor cremoso, delicado y ligeramente dulce y es uno de los quesos más populares utilizados en la cocina italiana.
El queso es a veces fumaba y entonces se le llama Mozzarella di Búfala Affumicata o Provola di Bufala Affumicata. En algunos casos su sabor ahumado se crea artificialmente en vez de fumar naturales sobre el fuego, pero no obstante, sigue siendo deliciosa y funciona bien con ensaladas de pasta.
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| Phyllis Serbes |
