Hacer pasta - receta básica

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Hacer pasta - receta básica

La pasta se hace de manera diferente en toda Italia. En algunas áreas, no se añade agua y en otras partes algunos se utiliza. Y en otros, se utilizan sólo pequeñas gotas de aceite. El método que yo sugiero es utilizar una combinación de huevos, de harina de trigo, un poco de sal, un poco de aceite de oliva, y un poco de agua tibia. (esta combinación funciona mejor con harinas de América)

Aquí hay una receta básica para 5-6 porciones (aproximadamente 1 libra de pasta)

2 1 / 4 tazas de harina purose
3 huevos
3 / 4 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de agua tibia

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