Salsa Bechamel
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Salsa Bechamel
Salsa bechamel es esencial para muchas pastas al horno y relleno, como la lasaña. Es fácil de hacer y toma sólo unos minutos. Si utiliza un batidor de alambre, usted evitar grumos, la salsa debe ser lisa.
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina de
De leche 1 / 2 taza de
Crema 1 / 2 taza pesados
De sal 1 / 2 cucharadita de
pizca de pimienta blanca
pizca de nuez moscada
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego moderado sin dejar que marrón. Retire la cacerola del fuego, añadir la harina y mezcle bien.
Añadir la leche y la nata y batir con una batidora para disolver la harina parcialmente. A continuación, regrese la sartén a fuego moderado y batiendo constantemente, llevar la salsa a ebullición. Cuando es muy espesa y suave, reducir el calor a su punto más bajo y cocine a fuego lento la salsa durante 2 o 3 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina. Agregue la sal, la pimienta y nuez moscada
Si la salsa no se va a utilizar de inmediato, se revuelve de vez en cuando mientras se enfría para evitar que la piel de los que forman en su superficie. Cubra con papel plástico y refrigere; se solidifica con el frío. Vuelva a calentar a tibia, revolviendo constantemente, antes de usar. Delgado, con un poco de leche o nata si parece demasiado grueso.
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