Historia

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Historia

La primera referencia histórica al vinagre balsámico se remonta a 1046, cuando una botella de vinagre balsámico se dio informes al emperador Enrique III de Franconia como un regalo. En la Edad Media, fue utilizado como desinfectante. Se creía que aceto balsámico poseía cualidades medicinales que se frota una pequeña cantidad en la frente o en el pecho que ahuyentar las fiebres, resfríos y otras enfermedades. Esa es la razón por la que se denomina balsámico, un? Bálsamo?.

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Jennifer Mathes, Ph.D.