Orígenes
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Orígenes
Magna Grecia y los etruscos
La historia de la cocina italiana comienza con la Magna Grecia, donde la cultura de las colonias griegas popularizó el arte. La tarifa diaria era simple y sobrio (carne de cerdo, pescado salado, los garbanzos, lentejas, altramuces, aceitunas y encurtidos de higos secos), pero en los banquetes de la comida era más variada y abundante (sopas, partido en el vinagre y salsas de miel, dulces de almendras y nueces ) y también tuvo en rituales y significados simbólicos. Los etruscos también tenía una dieta sencilla basada en los cereales favorecida por la fértil región (actual Toscana). Los más ricos etruscos gustaba particularmente de excelencia y los placeres de la mesa: Los antiguos romanos hablan de las fiestas suntuosas.
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| Barbara Gibson |
