Cocina en la Edad Media
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Cocina en la Edad Media
La cocina de los bárbaros que invadieron Italia desde el siglo 5 º era considerablemente diferente de la de los romanos y se basa en abundantes asados, rellenos de pasteles y empanadas al horno al horno. Sin embargo, para la población italiana reducido a la pobreza y la servidumbre, la comida era bastante pobre y consistía en cereales, leche, queso y verduras. Poco a poco, el arte culinario se inició una recuperación (especialmente después del año 1000) en los centros agrícolas alrededor de los monasterios, donde la población hambrienta y aterrorizada se habían refugiado. La tendencia general era hacer una comida más sana, más apetecible y digerible, la eliminación de una elaborada preparación y la introducción de más frutas y verduras frescas.
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| Barbara Gibson |
