Herramientas De Cocina Esencial Tips
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Rallador de queso
Un rallador de queso bueno es a veces difícil de encontrar.
Ahí está el rallador de queso tradicional que viene como un cilindro con un rallador de la formación de la tapa. A medida que la rejilla, el queso cae dentro del contenedor. También hay piso, ralladores triangulares cuya forma ayuda a dirigir las rejas donde quieras. Éstos son grandes para parmesano rallado sobre la pasta. También existe el rallador Mouli francés para rallar de manera rápida, su diseño le permite utilizar trozos de queso demasiado pequeña para albergar a mano.
Rodillo
Las mejores rodillos están hechos de madera dura, de grano fino con un acabado suave. El rodillo ideal es de aproximadamente 1? pulgadas de diámetro y 32 pulgadas de largo. Si usted tiene una nueva, lávela con agua y jabón, secar bien, darle una capa ligera de aceite de oliva, frotar con una toalla de cocina para absorber el exceso de aceite, y luego frotar un poco de harina para todo uso sobre el pasador. Haga esto varias veces antes de usar y usted tendrá un rodillo que le dará años de uso y satisfacción.
Pasta olla
La mayoría de las cocinas italiana tendrá esto? Una olla de pasta!
Una olla de lados rectos con una canasta perforada de drenaje interno, con asas. Los tamaños son diferentes, así que elija uno que se adapte a sus necesidades. A 5 o 6-pote cuarto es un buen tamaño para tener, usted puede disminuir la cantidad de agua en la olla si sólo cocinar para dos. Una luz de peso si es posible un fin de no ser demasiado pesadas, una vez llena de agua. Una vez el agua comience a hervir, simplemente coloque la pasta en la canasta. Cuando se hace al gusto, recoger la cesta por las asas, las sacudidas de la fuga de la pasta, y agregar a la salsa. No puedo imaginar mi cocina sin mi olla de pasta. También puede ser usado para preparar acciones o de verduras al vapor.
Máquina de pasta? la conversión eléctrica manual para
Si usted posee una accionado por la mano máquina a la que ahora puede comprar un motor poco ingeniosa que reemplaza a la manivela, la conversión de cualquier mano convertida en una máquina de accionamiento eléctrico uno.
Colador
Esto es absolutamente indispensable en la cocina la pasta. El colador de pasta es una media esfera perforada que descansa, con la cara curva hacia abajo en los pies pequeños. Compra de una calidad de acero inoxidable que es suficientemente grande para contener 2 o más kilos de pasta? O mejor aún, considere la compra de dos o incluso tres coladores de diferentes tamaños, ya que son tan versátiles? Que se pueden apilar, ocupando poco espacio.
Alimentación del molino
Sorprendentemente, muchos cocineros no tienen esta valiosa herramienta simple. Un molino de alimentos es un recipiente en forma de cono con un disco perforado provisto al final más estrecho; una hélice de dos brazos, como abrazaderas de la hoja con fuerza sobre el disco y, a medida que gira su mango, raspa la comida a través de la superficie del disco y las únicas fuerzas la pulpa a través de los agujeros. Un molino de alimento hará lo que ningún batidora eléctrica, una licuadora o procesador de alimentos puede hacer ... lo mejor de un procesador de alimentos se puede hacer es cortar las cosas casi bien, pero la fábrica de alimentos irá aún más lejos, la separación no deseada cuerdas, pieles, semillas y incluso los pequeños huesos de los alimentos deseables va a través de su discos. La fábrica de alimentos es una necesidad para hacer puré los tomates, ya que mantiene las semillas por separado y le ahorra horas de trabajo.
Cuchara ranurada y espátulas
En muchas recetas italianas tendrá instrucciones que pueden decir? transferencia con una espumadera o espátula?. Puede ser cuando se tiene que recuperar la comida de una olla sin tomar ninguna de las grasas para cocinar o jugos de la sartén, cuando tenga que reducirse, o cuando el vino se reducía y que desea eliminar temporalmente los alimentos de la olla mientras se está se deglazed. Una espátula perforada es útil para cosas planas largo como scaloppini, mientras que una cuchara ranurada es bueno para el manejo de pequeños, con trozos formas, como albóndigas o estofado. Use cucharas de madera y cubiertos de mesa para agitar la pasta, ya que es la cocina. Tienen muchos de estos elementos prácticos en diferentes longitudes y tamaños.
Alimentos molino? compra de las consideraciones
Al comprar una fábrica de alimentos, considerar la comprar de medio o gran tamaño, y, aunque el acero inoxidable es más caro, vale la pena tener. Nunca se tuerza, se quiebre o se corroen y le durará toda la vida. Hay fábricas de Estados Unidos, Francia, y el italiano? El modelo americano tiene un sólo disco, fijada de manera permanente; los modelos franceses e italianos tienen discos intercambiables con las pequeñas, medianas y grandes agujeros que la multa de fábrica de alimentos u ordinario como quería. Además, tienen abrazaderas práctica plegable en la parte inferior que le permiten descansar la fábrica de alimentos de forma segura sobre un cuenco o una olla mientras hace su trabajo.
Pasta máquina? manual
La máquina de base de pasta manual ha emparejado los rodillos de acero de dos tipos: un par es lisa y sirve para comprimir la pasta ... un botón se puede girar para ampliar o estrechar la abertura entre los rodillos lisos. El segundo conjunto tiene surcos paralelos que se puede cortar la masa aplanada en cintas. En este conjunto hay siempre dos pares diferentes, un amplio conjunto estriados, que produce tallarines y un conjunto más reducido que hace Tagliolini. Un mango movible se puede insertar en diferentes posiciones dependiendo de cuál de los rodillos se dio la vuelta.
Los fabricantes de pasta eléctrica
Los fabricantes de pasta eléctricos están disponibles, que son rápidos, fáciles de usar, y hará todo el trabajo por usted. Basta con añadir los ingredientes mide adecuadamente en la máquina, encenderlo, y en cuestión de minutos todos los ingredientes están mezclados de forma automática, amasado, formado, y sacarse de la máquina en su forma de pasta que desee. Usted puede tener la pasta fresca hecha en casa en su mesa en 15-20 minutos!
Colador? utiliza para
Un colador desagües, por supuesto, no sólo la pasta, pero cualquier otro ingrediente cocidos en agua, o en su propia humedad, como la espinaca. Su utilidad no se detiene allí. Cuando cortas y las berenjenas de sal antes de cocinar, el lugar más conveniente para purgar de sus jugos amargos es todo el interior de un colador. Cuando los tomates que requieren el uso de drenaje en ciertos platos, como los tomates rellenos, que puede ser reducido a la mitad y se colocan a lo largo de la cara interior de un colador para que su exceso de humedad corriendo.
Secado de polo o en rack
A 2-pulgadas de poste de madera, alrededor de 6 pies de largo, la pasta seca muy bien, lo hace un pequeño bastidor de pasta de plegado. Como un niño, en mi casa, el poste de madera utilizados para colgar la pasta era casi una pieza permanente de muebles!
Rascador de masa
Utilice este cuadrado de acero inoxidable con un mango de madera para reunir a los diversos elementos de la masa de pasta para formar una bola. También es bueno para raspar las juntas de pasta de madera limpia.
Pastelería bordo
Cuando la pasta lo que es importante contar con un gran tablero de madera de pastelería. Debe ser por lo menos 2 pies cuadrados o más incluso. Existen tablas de pastelería de plástico y se pueden utilizar con satisfacción también, pero me parece que no se ven tan? Hogareño? como los de madera vieja ... pero la pasta no se pegue a ellos y ellos son más fáciles de limpiar y que no se quiebran.
Mezzaluna o lunetta
En muchos hogares de Italia se encuentra el lunetta o la Mezzaluna, una forma de media luna, 2-manejado helicóptero. Sin esfuerzo chuletas de hierbas y hortalizas simplemente moviendo la hoja de lado a lado, ya que permanece en contacto con la superficie de cortar. Es grande para picar el ajo y el perejil juntos, y que en las cocinas de la mayoría de los italianos!
Usted también puede encontrar la hoja 1-helicópteros y funcionan bien, también.
Pasta ruedas y formas raviolis
Usted debe tener una rueda de pasta de borde recto para cortar la pasta tortellini y otros y un plegado de una ravioles y fideos pappardelle. Muchos fabricantes de pasta prefieren utilizar formas raviolis, sin embargo creo que es más fácil de desplegar una tira de la masa, poner una cucharada de relleno sobre la masa, doblarla por la mitad y el uso de los ravioles de corte para darles forma. Los hechos de esta manera no son uniformes en la forma como los fabricados con una forma, pero me parece que son más interesantes.
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